Что лучше и полезнее: тыквенное масло или тыквенные семечки?

В современном мире рост продолжительности жизни считается нормой, это связано не только с развитием медицины, но и правильным и сбалансированным питанием. Например, суточную норму витаминов и микроэлементов для полноценного развития организма можно взять из 3-4 горстей семечек тыквы, съев их за завтраком или в качестве перекуса на работе.

Другое дело масло тыквенного семени, с одной стороны щелкать и пережевывать не обязательно и все полезные свойства тыквы можно получить, выпив 2-3 чайные ложки масла или втерев в кожу. С другой стороны, при отжиме микроэлементы теряются, витаминов тоже становится меньше. Как же быть? Тыквенное масло или семечки, что полезнее?

Давайте в первую очередь, сравним химический состав оппонентов и их полезности организму.

Минералы. Установлено, что семечка тыквы богаче, чем масло – железом (в 165 раз), магнием (в 131 раз), цинком (в 112 раз), медью (в 42 раз), калием (в 37 раз), марганцем (в 18 раз) и фосфором (в 2,8 раз).

Витамины. Семечка тыквы, в отличие от масла, содержит витамин C (хотя немного – 1% от суточной нормы), оно богаче витамином B1 (в 58 раз), B2 (в 5,3 раза), B3 (в 58 раз), B6 (в 113 раз), B9 (в 20 раз). При этом масло тыквенных семечек богаче витамином A (в 393 раз), а вот витамина B5 они содержат в одинаковом количестве. Витамины B12 и К семечки вообще не имеют, а в масле они составляют 12% от суточной нормы.

Справочно: витамин B12 – сохраняет здоровье быстро обновляющихся тканей организма (крови, слизистых оболочек, кожи), ускоряет заживление при порезах и ожогах, а витамин К (антигеморрагический) влияет на свертывание крови, способствует превращению фибриногена (неактивного белка плазмы крови) в активный фибрин.

Жиры. Потребление 100 гр. масла тыквенных семечек покрывает суточную потребность в насыщенных жирах в 23 раза больше, чем 100 гр. семечек.

Белки. Потребление 100 гр. семечек, обеспечивает в восемь раз больше белками, чем 100 гр. масла.

Углеводы. В семечке углеводов содержится 50% от веса, а в масле их вообще нет. Данный показатель используется большинством диетологов, когда рекомендуется уменьшить уровень сахара в крови. Не содержится в масле и пуриновые основания, что важно для людей, страдающих подагрой.

Ряд исследований показал, что масло семян тыквы лучше в профилактике функционирования мочевого пузыря и мочевыводящих путей. У мужчин он дал хорошие показатели в лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы. У женщин – в лечении стрессового недержания мочи.

Масло семян тыквы также является увлажняющим и питательным для кожи средством. Это связано с тем, что он содержит хлорофилл – растительный гемоглобин. Этот элемент способен быстро окисляться, присоединяя атомы кислорода, а также быстро восстанавливаться, отдавая их тканям. Таким образом, происходит насыщение тканей организма кислородом (оксигенация).

Как показывают отзывы врачей и пациентов, тыквенное масло способствует заживлению поражений слизистых эрозивного и язвенного типа, его применяют при геморрое и простатите. Оно помогает повысить остроту зрения, нормализовать функционирование сальных желез и повысить качество сна.

Вот некоторые отзывы:

«Рекомендую масло как отличное средство профилактики всем, у кого есть проблемы с желудком и двенадцатиперстной кишкой, гастрит. Эффективно оно и в том случае, если у ребенка глисты, а агрессивных препаратов давать не хочется»;

«После вынашивания ребенка у меня ухудшилось состояние ногтей, волос. Они стали ломкими, тонкими. Только с тыквенным маслом я смогла вернуть их былую красоту»;

«Однажды я в домашних условиях красила волосы. Как результат – спаленные корни. На расческе оставались целые пряди. В салоне, куда я обратилась, мне посоветовали маски с тыквенным маслом. Прошло две недели и состояние волос значительно улучшилось»;

«Мне больше нравиться щелкать семечки тыквы, масло кажется жирноватым. Но это на любителя»;

«Масло добавляем в сезонный салат, а ребенку в нелюбимую кашу – уходит на ура. Можно расходовать экономно т.к. вкус очень насыщенный»;

«Приятный ореховый вкус и консистенция. Добавляю к зернистому творогу в сливках. Настоящее лакомство!».

Тыквенное масло имеет самую высокую себестоимость среди пищевых растительных масел. Это связано с большим количеством исходного сырья. Например, чтобы получить 1 л масла, необходимо отжать около 3 кг семян тыквы. Учитывая, что в среднем в одной тыкве (10 кг) содержится 100-150 гр. семечек, то для получения 1 л масла нужно до 30 плодов.

Рецепт приготовления масла:

• удалить из тыквы семечки;
• почистить их;
• положить ядра в кастрюлю, довести воду до кипения и варить 3 мин.;
• откинуть на дуршлаг и сцедить воду;
• перемолоть в кашу (с помощью блендера);
• собрать кашицу в комочек и выдавить масло под прессом.

Приготовление тыквенного масла в домашних условиях занимает не более часа и не требует сложных действий. В идеале масло должно обладать приятным ароматом ореха, вязкой консистенцией, а также желтовато-зеленым цветом. При этом вкус будет немного отличаться от того, что представлен в магазине, но польза никоим образом не меньше.

Масло тыквенных семечек – один из самых сбалансированных растительных масел. Его компоненты положительно влияют на состояние организма. При регулярном употреблении снижается концентрация холестерина в крови, повышается эластичность стенок сосудов, восстанавливаются поврежденные клеточные стенки, улучшается микроциркуляция тканей.

Все чаще масло тыквы используется в медицинских целях. Это связано с тем, что оно благоприятно влияет не только на внутренние органы при приеме в пищу, а также на кожу, ногти и волосы при наружном применении. Мощный антиоксидантный эффект масла используется в комплексном лечении онкологических заболеваний, особенно после курса химиотерапии.

Местное использование тыквенного масла целесообразно при наличии следующих патологий:

• грибковые поражения;
• заболевание кожи (дерматит, экзема, псориаз);
• ожоги, в том числе солнечные;
• опрелости;
• пролежни;
• ссадины и раны;
• трофические язвы;
• укусы насекомых.

Тыквенное масло полезно для кожи любого типа, но больше всего подходит сухой и проблемной. На его основе готовят кремы, мази и маски, которые смягчают, тонизируют и питают кожу, повышают ее эластичность, препятствуют шелушению и чрезмерной ороговелости. Втирание масла в кожу головы помогает при перхоти и выпадении волос.

Чтобы ответить на этот вопрос, рассмотрим состав этих продуктов:

Тыквенные семечки содержат значительное количество белка, углеводов и других питательных веществ, в то время как тыквенное масло богато жирами. 

Типы жиров в тыквенных семечках и тыквенном масле существенно различаются. Тыквенные семечки богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, в то время как тыквенное масло в основном состоит из насыщенных жиров.

Как видно из таблицы, тыквенные семечки предоставляют широкий спектр минералов и витаминов B и E, тогда как тыквенное масло, хотя богато и жирами, имеет минимальное количество других питательных веществ.

Тыквенные семечки богаты белками, клетчаткой и разнообразными минералами. Они являются хорошим источником магния, цинка и фосфора. Семечки содержат большое количество кальция и железа. Семена тыквы могут стать прекрасным добавлением к вашему рациону, если вы ищете натуральный источник белка и минералов.

Однако стоит учесть, что они являются относительно калорийным продуктом, поэтому важно следить за порциями, особенно если вы придерживаетесь диеты с ограничением калорий.

Тыквенное масло обладает высоким содержанием насыщенных и мононенасыщенных жиров, что делает его прекрасным выбором для добавления вкуса и пользы к различным блюдам. Оно придает салатам, соусам или запеченным блюдам характерный аромат и ореховый вкус.

При этом тыквенное масло, хотя и обладает вкусовыми преимуществами, не является богатым источником многих других питательных веществ, в отличие от семечек.

Поэтому вы можете подстраивать выбор под ваши диетические цели и предпочтения. Тыквенные семечки являются богатым источником минералов и витаминов B и E, в то время как тыквенное масло, хотя и богато жиром, содержит минимальное количество других питательных веществ. 

Рекомендуется использовать оба продукта в рамках сбалансированной диеты для получения полного спектра питательных веществ.